Jakarta, hariandialog.co.id.– – Banyak orang sering mengkonsumsi
putih telur mentah karena dipercaya dapat menyehatkan badang. Apakah
mengkonsumsi putih telur mentah aman ?
Banyak orang sering mengonsumsi telur mentah karena dipercaya dapat
menyehatkan tubuh. Apaka?
Telur, makanan bernutrisi tinggi yang banyak difavoritkan. Selain
karena rasanya enak, telur juga memiliki harga yang terjangkau dan
gampang diolah.
Salah satu kandungan nutrisi telur yang sangat dibutuhkan tubuh adalah
protein. Dikutip dari USDA, dalam 100 gram telur ayam mengandung
sekitar 13 gram protein. Kandungannya yang tinggi inilah membuat telur
banyak dikonsumsi sebagai makanan diet.
Biasanya para pelaku diet mengonsumsi telur rebus setiap harinya.
Bahkan, ada yang mengonsumsi telur dalam kondisi masih mentah atau
segar.
Dilansir dari Health Line (8-10-2021), putih telur mengandung sumber
protein pembentuk otot tubuh. Tak heran kalau sebagian orang percaya
mengonsumsinya dalam kondisi mentah bisa memaksimalkan manfaatnya.
Terutama untuk para atlet dan binaragawan.
Tak hanya para atlet, ada juga beberapa orang yang mengonsumsi telur
mentah. Seperti menggunakan telur mentah yang telah dipasteurisasi
dalam beberapa jenis resep, seperti untuk membuat saus hollandaise dan
saus salad.
Lantas, apakah aman mengonsumsi putih telur mentah? Sebenarnya, putih
telur memiliki peran untuk memberikan nutrisi pada embrio ayam dan
melindunginya dari bakteri yang berpotensi membahayakan. Salah satunya
bakteri salmonella yang banyak ditemui pada telur mentah.
Telur dapat terpapar salmonella kapanpun, selama masa perkembangan
telur maupun setelah disimpan. Bakteri salmonella ini dapat menembus
hingga ke seluruh permukaan telur dan dapat bertahan dalam waktu lama.
Telur mentah atau setengah matang yang mengandung bakteri salmonella
dapat menyebabkan gangguan kesehatan. Gejalanya kerap muncul dari 6
jam hingga 6 hari setelah makan telur mentah atau setengah matang yang
terkontaminasi. Gejala yang sering dialami berupa muntah, demam,
diare, dan perut kram.
Oleh karenanya, lebih baik mengonsumsi telur matang daripada yang
masih mentah atau setengah matang. Kalau ingin mengonsumsinya mentah,
pilih putih telur yang telah dipasteurisasi.
Putih telur matang juga tak kalah bermanfaat, kandungan proteinnya
juga masih tinggi. Selain itu, putih telur dapat dikonsumsi untuk
menurunkan kadar kolesterol, meningkatkan pembentukan otot, mengontrol
kadar gula darah, dan lainnya.(dtc/hlim)
About The Author
